“星期日

一週的第一天不是星期一，是星期日。
從去年開始，都是這樣過的。

星期日不再是睡到自然醒，也不是聚會日
而是有計畫且規律的生活
並從一杯新鮮的手沖咖啡開始。

認識手沖咖啡是一位香港朋友告訴我的，他在香港開了兩間咖啡廳，因緣巧合在香港的店裡認識，卻在台灣新莊某咖啡豆批發商店，聽他分享咖啡的故事。

：台灣人真的很愛喝咖啡啊！而且很厲害！
有很多很專業的咖啡師與認證課程，咖啡豆的種類也比香港來的多很多呀！！

：真的嗎！從來不知道這些事也不太會關注….

：是嗎？！
那你知道連國際公平貿易認證的咖啡豆也比香港盛行呀！

在此我必須承認，對於咖啡的熱情絕對沒設計來的多，什麼蜜蠟什麼日曬，空間氣氛或許還比較吸引我，因為口味是經驗而改變，酸度與果香也只是因為喝過選出比較喜歡的那一種，但對於他所說的公平貿易的事兒，印象卻很深。

一直到上個月出國前，接觸了生態綠，國際公平貿易認證的耳掛式咖啡。

先說耳掛式咖啡吧！
耳掛式咖啡幾乎能與旅行劃上等號，更是我在旅行住飯店時，最希望看見飯店裡附的飲料品項。

閉上眼試想看看：
當鬧鐘聲響起，身體還賴在柔軟的床上不肯與棉被離開，好不容易勉強睜開眼，發現窗邊已透出陽光。「 先喝杯咖啡吧！」於是走到吧台撕開一包耳掛式咖啡，注入熱水，聞著咖啡熱熱的濕香，精神瞬間飽滿….

從此只要出國，必帶上幾包。

耳掛式咖啡就是有這種好處，將咖啡粉保存，讓每一杯咖啡的咖啡粉都像現磨的一樣新鮮，也讓咖啡釋放最美好的狀態。

SUNDAY- Indonesia 迦幼山曼特寧｜深烘培｜濃烈厚實｜香醇回甘

“星期一

刻意讓自己放空
即便知道整個世界都在運轉
全世界的人們都在忙碌的工作
說是反骨吧！
越是想將一切拋到九霄雲外

MONDAY–Ethiopia 衣索比亞｜淺烘培｜檸香柑橘｜茶香花香｜搭配著英式司康一起吃，美味的午茶就這麼達成。

再說說公貿易吧！
「公平貿易是一個全球性的運動，奠基於建立一種對話、透明與互相尊重的貿易夥伴關係，推動永續與道德的發展體系，以促成更平等的國際貿易。」取自台灣公平貿易協會。

公平貿易的好處不只對原料生產國的農民有幫助，對消費者也有安全的把關，從採豆、手工挑揀、烘焙，整串透明的生產鏈，聽了就讓人安心不少。而這週試喝的咖啡，正是經過公平貿易正認得耳掛咖啡–單品咖啡日記，將來自七個不同產地的阿拉比卡咖啡組合成盒，一週七天享受不同風味。

“星期二

計畫著接下來工作的拍攝與旅遊計畫，翻翻雜誌學習裡頭美得不償命的模特兒是怎麼穿搭，不過翻來翻去，最喜歡的還是牛仔褲配白色上衣，淺藍與白色永遠是最好也最舒服的搭配，還在為此會心一笑之際，又喝了一口，恩！真是不錯，回過神時只剩下半杯。

TUSEDAY– Honduras 宏都拉斯｜中烘培｜平衡柔和｜花香悠揚｜清新的就像牛仔褲與白色T-shirt

“星期三

隨意翻了本攝影書：

“ 坊間攝影書最常提到的關鍵字不外乎是：景深、快門、光圈種種競選口號般速成式的激情，但我相信唯有勇氣、貼心與好奇心才是讓攝影與生活產生更緊密的聯繫。我們似乎總是忘記，拍照最常用到的不是單眼相機，是我們的雙眼。”  

— 【要成為攝影師，你得從走路走得很慢開始   張雍】

WEDNESDAY–Nicaragua 尼加拉瓜｜中烘培｜甘蜜杏桃｜果酸明亮｜點醒自己愛上咖啡的那種滋味

“星期四

比起過上好日子
更喜歡這樣平凡的小日子
找到與生活的平衡，就是對自己平衡。

但依舊忍不住拿起手機拍了一張
上傳分享這一刻咖啡時光。

THUSDAY–Peru 秘魯｜中烘培｜蜜糖柑橘｜橡木香氣｜對自己好一點，也對這個社會盡一份心力。

https://www.instagram.com/p/BUYfSv7DUyg/?taken-by=imp.jamie

 

“星期五

喝著喝著也喝到了星期五，發現自己無法抗拒中深烘培那介於中間的厚度，還有可可味，大概是因為美麗記憶都與可可有關：

在巴黎路邊的小咖啡館，不太喝手沖咖啡，那裡流行的是Expresso，旁邊總是附上一片巧克力或是餅乾，大概就是這種感覺。

FFRIDAY– Guatemala 瓜地馬拉｜中深烘培｜可可後韻｜香草繚繞｜醞釀著休息的氛圍

“星期六

最後一天星期六，才是我真正的休息日，這一天跑陽台的時間比待在屋子裡的時間多，觀察盆栽，看看葉子有沒有長得好，不知不覺一個下午就過去。

SATURDAY–Colombia 哥倫比亞｜中深烘培｜層次豐富｜濃韻悠長｜差點想摘片薄荷葉進去，不曉得是什麼味道？

公平貿易的概念已經實行好一陣子了，在我的印象裡，尤其在台灣，只有極少數躲在巷弄、佈置充滿異國風情的小店家才有機會看見公平貿易認證的商品，因為多數消費者對於公平貿易的認識不多，就像我自己也是，想不到現在有像「生態綠」這樣的平台提供多元的選擇，除了咖啡商品，還有同樣經過認證的南非國寶茶與可可粉，不斷為產業努力，開發更多優質產品。

這次分享的單品咖啡日記，是來自七個不同產地的阿拉比卡咖啡，七種不同的包裝，不同的烘培處理做成耳掛式咖啡包，讓榮幸一週七天享受不同風味，有興趣的朋友不妨試試： 生態綠OKOGREEN