臺灣人愛吃牛，到日本更是不會放過日本和牛，而日本和牛最著名的除了神戶牛之外，最厲害的就是來自石垣島的石垣牛了。網路上也介紹好多必吃的石垣牛餐廳，但這麼美味的牛肉，當然要挑一間安靜的店，細細的品嚐，因此特地選了一間較為低調（比較沒有觀光客），但同樣選用特選石垣牛的燒肉名店：琉球炭火焼肉 島うし。

位在日本最南端位置的八重山諸島，因氣侯溫暖畜產業特別是養牛業盛行，品種皆來自黑毛和牛品種，而要稱作石垣牛必須經過生產履歷與登記書證明，且必須石垣島當地生長超過20個月以上才行（一般來說石垣牛平均會在25-40個月之內屠宰出品），並依照等級，分為5個等別：1、2、3級為銘產、4、5級為特選。

最推薦的人氣No. 1社長盛，意思是『店長特選石垣牛拼盤』，一盤內一次吃到四種不同部位的石垣牛，包含極上特選部位。

已經好多次的文章中，都跟大家說這是我的「第一次」，說到我都有點不好意思，還敢在網路上稱自己是旅遊部落客？！（苦笑）但是是真的！這次真的也是第一次吃石垣牛呀～好期待是什麼滋味？

來了來了！四種不同部位的肉，日文看不太懂，但我看得懂肉的紋理，其中兩部分油花分佈較多較為均勻，另外兩種則偏瘦，看起來是若帶有嚼勁兒的質感。

天啊天啊！在臺灣都不曾這麼奢侈過，竟然在石垣島過得如此囂張～

不囉唆，趕緊來烤肉了！

看肉在鐵炭火上滋滋作響，最完美的熟度大鈣是這樣：從微凍結的狀態轉軟，待表面出水後，立刻翻面，再數個三秒，差不多就成了！

 

真的很好吃呀～～～
刻意挑了一間沒有太多觀光客的店，也更能專心的享受牛肉的美味。

油花較多的這部位，軟嫩不說，根本是入口即化，像在吃奶油一般，放入嘴裡一抿就散去，然後留下滿滿的牛肉香味，在嘴裡迴盪。

 

接著重頭戲這塊，看起來超厲害！

這塊的吃法，可不是直接要您抓起來啃，老闆說，若敢吃生的，建議將表面煎到金黃色，然後告訴他，他在幫我們切片，這樣便能吃到焦香的美味，也有生牛肉鮮嫩的口感。

敢吃生牛肉的我們當然就不客氣啦！

夾起一塊，沾點現磨的芥末，真的像在吃生魚片一樣，Ｑ彈完全沒有牛肉的腥味。若不說這是家石垣牛燒肉店，我還以為在吃生鮪魚咧！

這樣一套社長盛5800日圓，是不便宜。
但我說啊！你到臺灣應該也是這個價，但是台幣計價啊！！

琉球炭火焼肉 島うし
〒907-0012 沖縄県石垣市美崎町11-5
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