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鷹嘴豆泥|與想像中的味道不同,但只要吃過就難以忘記

✔️榮幸廚藝教室–手做鷹嘴豆泥

第一次吃到鷹嘴豆泥是在巴黎的黎巴嫩餐廳,對黎巴嫩一點概念都沒有的我,吃到一團乳黃色的泥巴,嘴裡忽然一陣豆香與清香,與猜想的味道完全不一樣,只覺得好吃又特別。

後來,在紐約的 Cafe Mogador 摩洛哥餐廳吃到,再次驚為天人,不曉得在台灣才能吃到這樣的料理!?

幾年過去,健康飲食的觀念漸漸盛行,鷹嘴豆、藜麥、薑黃這類不常見、卻有許多營養的食材終於出現在台灣。因此,所幸找了一天週末,查了食譜就這麼做了鷹嘴豆泥試試。

與驚為天人的Cafe Mogano比起來,還有許多進步空間,但心很好很滿足,依舊吃光光。


鷹嘴豆營養成分:
屬於高營養豆類植物,富含多種植物蛋白、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份,更含有10多種胺基酸,其中人體必需的8種胺基酸全部具備,而且含量比燕麥還要高出2倍以上。

榮幸版食譜:
鷹嘴豆罐頭 一罐
橄欖油 2p
芝麻醬 1p
蒜 兩辦
鹽 少許
孜然粉 1tsp
檸檬汁 1顆
食材 JASONS MARKET PLACE 全部買得到!

我很懶,拍現成的罐頭,把水瀝出來留一杯備用,豆子放旁邊備用,蒜切末。
然後把所有食材放進果汁機裡打,太稠打不動可以斟酌加豆子的水調和,打到濃濃稠稠很想泥巴的質地。最後撒上橄欖油與紅椒粉,上桌!

配麵包、蔬菜、多力多滋都很好吃!

✔️其他食譜:
又愛又恨又香蕉奶油派
https://itsmypleasuretw.com/2015/03/24/lets-cook-banana-cream-pie/

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