如果說來熊本一定要吃一次什麼，我會把這間 赤牛 Dining yoka-yoka 放在前面幾名。 熊本的赤牛，跟大家熟悉的那些油花很華麗的和牛其實不太一樣。它的油脂沒有那麼多，肉味卻很清楚，吃起來是乾淨、帶一點甜的那種牛肉香，不是第一口就驚豔，但會越吃越順、越吃越喜歡。