如果說來熊本一定要吃一次什麼，我會把這間 赤牛 Dining yoka-yoka 放在前面幾名。

熊本的赤牛，跟大家熟悉的那些油花很華麗的和牛其實不太一樣。它的油脂沒有那麼多，肉味卻很清楚，吃起來是乾淨、帶一點甜的那種牛肉香，不是第一口就驚豔，但會越吃越順、越吃越喜歡。

yoka-yoka 主打鐵板跟燒烤，牛肉在鐵板上滋滋作響，上桌時還冒著熱氣，不用太多調味，就能吃到赤牛本身的味道。那種「好好吃肉」的滿足感，很踏實。

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我也很喜歡這裡的用餐空間。座位之間不擁擠，桌距夠，整體很舒服，不會讓人一坐下就開始緊張小孩會不會吵到別人。菜單的部分，也有可選調整熟度的牛排適合小朋友吃。

如果你想試試看跟其他地區和牛不太一樣的風味，又希望找一間環境友善、不用太拘謹的餐廳，那這間赤牛 Dining yoka-yoka，真的很適合放進熊本行程裡。

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