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平凡簡單的幸福感:鮭魚炊飯食譜分享|飛利浦變溫醒香智選IH電子鍋 HD4539 開箱

「普通但好吃。」是近期最有感的一句話。

在日劇《舞伎家的料理人》中,這句話用來形容充滿幸福味道的最高評語,因為好吃的料理,不用花俏的技法,只要烹飪時賦予真誠,用對的工具烹調,雖然普通但好吃的料理,就是能永遠印在心的幸福料理。

對於家庭主婦的我來說,實在再認同不過,尤其替家人準備飯菜時,總是想著怎麼樣才能讓孩子記住這家的味道。

先從基本的白米飯開始吧!

就從最基本的米飯說起吧!

米飯,是台灣人的主食,我們家幾乎每天都會吃,而這飯要煮的好吃,從米的品種、洗米技巧、泡米時間、水量、火候都得拿捏,因此我都交給飛利浦醒香智選IH電子飯鍋,來幫我把關,飛利浦的創新科技這次完美的運用在IH電子飯鍋上,將煮出來的米飯提升了一個層次。

飛利浦變溫醒香IH電子鍋HD4539  

這款專為煮飯設計的IH電子飯鍋,擁有口感智慧科技,可精準控制火候與時間,煮出從軟糯到香脆五種不同口感層次的米飯,就算是同一種米也能煮出符合全家人不同喜好的口感;360度立體環繞加熱功能+螺旋8塗層厚釜與脈衝式變溫科技,催化米飯香氣釋放,達到米飯熟成三步驟:醒香、釋香、鎖香。並擁有18種烹調模式,針對不同米種做出各式米飯料理。

看上頭觸控面板上的圖案就知道,功能比一般電鍋還齊全。

透過人性化面板的設計,一指就能搞定蒸煮、煲湯、煮粥、燉悶、保溫等功能,6種米飯種類、5種米飯料理模式與其他功能,共18種烹飪模式,還可以預約24小時自動料理,相當方便。

配件方面,有飯湯勺、量杯與蒸籃,其中蒸籃可以在煮飯時,同時蒸煮其他料理,讓下廚事半功倍。

剛拿到手時,可參考說明書的「米飯口感製作指導」,可以依據平時喜歡的口感來設定唷!

榮獲2022年iF設計大獎的黑色俐落的外型,金色裝飾條,顯得特別有質感,尤其蓋子內凹的圓弧線條與觸控面板的設計,漂亮到會讓人起雞皮疙瘩,忍不住一邊摸、一邊讚嘆。

香米模式:開始煮飯囉!

將洗好米的放入內鍋,加入等比例的水,並蓋上鍋蓋,選擇想要的米類模式與軟硬度,最後按下確認鍵就可以囉!

麥飯石塗層8層精鐵內釜,上頭有清楚的刻度。透過飛利浦IH立體環繞加熱,讓每粒米都能均勻受熱,煮出完美的飯,而且內鍋塗層不含鐵弗龍,使用很安心。

因為家裡常吃香米的關係,選擇「香米模式」,並調整軟硬適中的「L3:標準」選項,然後按下開始,便開始烹煮。

35分鐘過後,飯就煮好囉!趕緊趁熱輕輕地把飯撥鬆,讓米粒有空間充分伸展,揮散多餘的水分。

晶瑩剔透,粒粒飽滿。

一碗白飯就讓人想吃,到底是什麼魔力?

美味的飯,只需荷包蛋再淋上一些醬油,就非常好吃喔!

不信你看看下面的照片,是不是很想來一碗呢?

標準煮:色香味俱全的鮭魚炊飯

除了白米飯,我也時常使用電鍋來「炊飯」。

炊飯其實是日文煮飯的意思,因為在日本菜單中的炊飯料理,大多是加入其他蔬菜肉類一起,煮出如菜飯一樣的米飯,只是每家的調料、食材不同,自然有多種不同的炊飯樣貌。

這裡分享給大家我最常做的「日式鮭魚炊飯」,是日常能吃也適合拿來宴客的料理。

需要的食材:

  • 鮭魚菲力200g
  • 兩杯米
  • 紅蘿蔔 一小條
  • 香菇一包
  • 毛豆少許
  • 日式鰹魚醬油 少許
  • 米麴 少許

首先,另起一鍋先將香菇、紅蘿蔔炒透炒香,並用少許鹽調味,炒好後鋪在洗好的米上。

先炒,可以帶出香菇與紅蘿蔔的香氣、甜味,也可以先將蔬菜水分濃縮,這樣煮飯時飯才不會過於濕軟,當然也可以省略炒的步驟,但煮飯的水可稍微減少。

放入整片鮭魚,加入鹽麴塗抹在鮭魚身上。

鹽麴是我最近愛用的調味品,有鹹味、像味增發酵的香味,可取代鹽巴,能讓味道變得更有層次。

接著加入少許日式鰹魚醬油。(沒有日式醬油,也可以使用一般的醬油)

選擇「標準煮」。

35分鐘後,就完成了!

用鏟子將飯與食材拌勻拌鬆,看看鍋底的飯,都吸滿醬汁,還有一點點的鍋巴耶! 太讚了吧!

也趁這時候加入毛豆一起拌,因為我的毛豆是煮過的,所以這時候加入。如果各位的毛豆是生的,那麼一開始煮飯時就可以先加進去唷!

其實這樣就已經很美味了,但如果家裡有鮭魚卵的話(誰家沒事會有鮭魚卵,記得先去買唷!),可以再加上一點魚卵放在上頭,幾根蔥絲點綴。

超完美澎湃的「鮭魚炊飯」就可以上桌了!

因為鹽麴的關係,將鮭魚鮮味完全帶出,肉質軟嫩多汁,香菇與紅蘿蔔的味道也都煮進飯裡,搭上鮮鹹的鮭魚卵,我一個人可以吃兩碗。

原來普通的米飯,可以這麼好吃。

保溫功能:晚上大夥也一起吃吧!

剩下的飯繼續放在電子飯鍋裡保溫著,保住剛煮好時的美味,等小孩放學、老公下班回家,打開電鍋、炒個青菜,就是豐盛的一餐。

三個人吃,就乾脆裝盛一大盤吧!

香噴噴的飯與鮭魚卵一起,小歐文吃得開心。不是我要說,真的非常非常好吃!連周周都讚不絕口,才怪!他才不會說,他都是直接吃光光,用行動表現好吃的啦!

看孩子、家人吃得滿足,是料理人最開心的一件事,飛利浦醒香智選IH電子鍋有8人份容量,就算親朋好友來也可以滿足大家的胃口。

最難煮的十穀米也可以

煮飯其實不難,不過當遇到大魔王十穀米時,可就不一定囉!

混合多種穀物的十穀米,烹煮的時間比白米長,還需事先浸泡,好幾次都因為沒拿捏好浸泡時間而搞砸整鍋飯。想不到飛利浦電子飯鍋,不用浸泡一鍵就搞定, 每個穀物都有熟透,不會太軟爛也不會太乾,真的非常厲害。

同時還加入地瓜與南瓜一起蒸,省下時間與電費,一舉數得。

粒粒分明,鬆軟度也很剛好,是不是看起來超美味的呀!

但老實說,煮之前我超緊張,因為按下去後才發現,米袋上寫著請浸泡30分鐘,心想該不會整鍋又要浪費了吧?好在飯鍋的烹煮模式都是經過設計,完全能放心交給它。

配上豆乾、醬菜,一個人簡單粗食,也挺不錯。

不需要先浸泡,直接丟進電鍋就能輕鬆煮出軟硬度剛好的十穀飯,是煮婦煮夫的一大福音呀!

地瓜與南瓜也都蒸的熟透,撒上一些鹽巴,簡簡單單就很好吃。

專門的煮飯專家

雖然家裡已經有一台「金小萬」HD2195雙重脈衝智慧萬用鍋也可以煮飯,但與這台HD4539 IH變溫醒香電子鍋相比,前者可歸類於全能型壓力燉煮鍋,後者則是專門達人型的煮飯電子鍋,可以讓愛吃米飯的大家,能在煮飯上獲得更大的成就感唷!而且傳統有IH大火力功能的電子飯鍋都要約萬元,這次飛利浦HD4539可說是功能與價格都讓我們十分滿意!

全台飛利浦百貨專櫃與線上通路均可鑑賞
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