「普通但好吃。」是近期最有感的一句話。

在日劇《舞伎家的料理人》中，這句話用來形容充滿幸福味道的最高評語，因為好吃的料理，不用花俏的技法，只要烹飪時賦予真誠，用對的工具烹調，雖然普通但好吃的料理，就是能永遠印在心的幸福料理。

對於家庭主婦的我來說，實在再認同不過，尤其替家人準備飯菜時，總是想著怎麼樣才能讓孩子記住這家的味道。

先從基本的白米飯開始吧！

就從最基本的米飯說起吧！

米飯，是台灣人的主食，我們家幾乎每天都會吃，而這飯要煮的好吃，從米的品種、洗米技巧、泡米時間、水量、火候都得拿捏，因此我都交給飛利浦醒香智選IH電子飯鍋，來幫我把關，飛利浦的創新科技這次完美的運用在IH電子飯鍋上，將煮出來的米飯提升了一個層次。

飛利浦變溫醒香IH電子鍋HD4539  

這款專為煮飯設計的IH電子飯鍋，擁有口感智慧科技，可精準控制火候與時間，煮出從軟糯到香脆五種不同口感層次的米飯，就算是同一種米也能煮出符合全家人不同喜好的口感；360度立體環繞加熱功能+螺旋8塗層厚釜與脈衝式變溫科技，催化米飯香氣釋放，達到米飯熟成三步驟：醒香、釋香、鎖香。並擁有18種烹調模式，針對不同米種做出各式米飯料理。

看上頭觸控面板上的圖案就知道，功能比一般電鍋還齊全。

透過人性化面板的設計，一指就能搞定蒸煮、煲湯、煮粥、燉悶、保溫等功能，6種米飯種類、5種米飯料理模式與其他功能，共18種烹飪模式，還可以預約24小時自動料理，相當方便。

配件方面，有飯湯勺、量杯與蒸籃，其中蒸籃可以在煮飯時，同時蒸煮其他料理，讓下廚事半功倍。

剛拿到手時，可參考說明書的「米飯口感製作指導」，可以依據平時喜歡的口感來設定唷！

榮獲2022年iF設計大獎的黑色俐落的外型，金色裝飾條，顯得特別有質感，尤其蓋子內凹的圓弧線條與觸控面板的設計，漂亮到會讓人起雞皮疙瘩，忍不住一邊摸、一邊讚嘆。

香米模式：開始煮飯囉！

將洗好米的放入內鍋，加入等比例的水，並蓋上鍋蓋，選擇想要的米類模式與軟硬度，最後按下確認鍵就可以囉！

麥飯石塗層8層精鐵內釜，上頭有清楚的刻度。透過飛利浦IH立體環繞加熱，讓每粒米都能均勻受熱，煮出完美的飯，而且內鍋塗層不含鐵弗龍，使用很安心。

因為家裡常吃香米的關係，選擇「香米模式」，並調整軟硬適中的「L3：標準」選項，然後按下開始，便開始烹煮。

35分鐘過後，飯就煮好囉！趕緊趁熱輕輕地把飯撥鬆，讓米粒有空間充分伸展，揮散多餘的水分。

晶瑩剔透，粒粒飽滿。

一碗白飯就讓人想吃，到底是什麼魔力？

美味的飯，只需荷包蛋再淋上一些醬油，就非常好吃喔！

不信你看看下面的照片，是不是很想來一碗呢？

標準煮：色香味俱全的鮭魚炊飯

除了白米飯，我也時常使用電鍋來「炊飯」。

炊飯其實是日文煮飯的意思，因為在日本菜單中的炊飯料理，大多是加入其他蔬菜肉類一起，煮出如菜飯一樣的米飯，只是每家的調料、食材不同，自然有多種不同的炊飯樣貌。

這裡分享給大家我最常做的「日式鮭魚炊飯」，是日常能吃也適合拿來宴客的料理。

需要的食材：

• 鮭魚菲力200g
• 兩杯米
• 紅蘿蔔 一小條
• 香菇一包
• 毛豆少許
• 日式鰹魚醬油 少許
• 米麴 少許

首先，另起一鍋先將香菇、紅蘿蔔炒透炒香，並用少許鹽調味，炒好後鋪在洗好的米上。

先炒，可以帶出香菇與紅蘿蔔的香氣、甜味，也可以先將蔬菜水分濃縮，這樣煮飯時飯才不會過於濕軟，當然也可以省略炒的步驟，但煮飯的水可稍微減少。

放入整片鮭魚，加入鹽麴塗抹在鮭魚身上。

鹽麴是我最近愛用的調味品，有鹹味、像味增發酵的香味，可取代鹽巴，能讓味道變得更有層次。

接著加入少許日式鰹魚醬油。（沒有日式醬油，也可以使用一般的醬油）

選擇「標準煮」。

35分鐘後，就完成了！

用鏟子將飯與食材拌勻拌鬆，看看鍋底的飯，都吸滿醬汁，還有一點點的鍋巴耶！ 太讚了吧！

也趁這時候加入毛豆一起拌，因為我的毛豆是煮過的，所以這時候加入。如果各位的毛豆是生的，那麼一開始煮飯時就可以先加進去唷！

其實這樣就已經很美味了，但如果家裡有鮭魚卵的話（誰家沒事會有鮭魚卵，記得先去買唷！），可以再加上一點魚卵放在上頭，幾根蔥絲點綴。

超完美澎湃的「鮭魚炊飯」就可以上桌了！

因為鹽麴的關係，將鮭魚鮮味完全帶出，肉質軟嫩多汁，香菇與紅蘿蔔的味道也都煮進飯裡，搭上鮮鹹的鮭魚卵，我一個人可以吃兩碗。

原來普通的米飯，可以這麼好吃。

保溫功能：晚上大夥也一起吃吧！

剩下的飯繼續放在電子飯鍋裡保溫著，保住剛煮好時的美味，等小孩放學、老公下班回家，打開電鍋、炒個青菜，就是豐盛的一餐。

三個人吃，就乾脆裝盛一大盤吧！

香噴噴的飯與鮭魚卵一起，小歐文吃得開心。不是我要說，真的非常非常好吃！連周周都讚不絕口，才怪！他才不會說，他都是直接吃光光，用行動表現好吃的啦！

看孩子、家人吃得滿足，是料理人最開心的一件事，飛利浦醒香智選IH電子鍋有8人份容量，就算親朋好友來也可以滿足大家的胃口。

最難煮的十穀米也可以

煮飯其實不難，不過當遇到大魔王十穀米時，可就不一定囉！

混合多種穀物的十穀米，烹煮的時間比白米長，還需事先浸泡，好幾次都因為沒拿捏好浸泡時間而搞砸整鍋飯。想不到飛利浦電子飯鍋，不用浸泡一鍵就搞定， 每個穀物都有熟透，不會太軟爛也不會太乾，真的非常厲害。

同時還加入地瓜與南瓜一起蒸，省下時間與電費，一舉數得。

粒粒分明，鬆軟度也很剛好，是不是看起來超美味的呀！

但老實說，煮之前我超緊張，因為按下去後才發現，米袋上寫著請浸泡30分鐘，心想該不會整鍋又要浪費了吧？好在飯鍋的烹煮模式都是經過設計，完全能放心交給它。

配上豆乾、醬菜，一個人簡單粗食，也挺不錯。

不需要先浸泡，直接丟進電鍋就能輕鬆煮出軟硬度剛好的十穀飯，是煮婦煮夫的一大福音呀！

地瓜與南瓜也都蒸的熟透，撒上一些鹽巴，簡簡單單就很好吃。

專門的煮飯專家

雖然家裡已經有一台「金小萬」HD2195雙重脈衝智慧萬用鍋也可以煮飯，但與這台HD4539 IH變溫醒香電子鍋相比，前者可歸類於全能型壓力燉煮鍋，後者則是專門達人型的煮飯電子鍋，可以讓愛吃米飯的大家，能在煮飯上獲得更大的成就感唷！而且傳統有IH大火力功能的電子飯鍋都要約萬元，這次飛利浦HD4539可說是功能與價格都讓我們十分滿意!

全台飛利浦百貨專櫃與線上通路均可鑑賞
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