我有說過我喜歡喝茶嗎？

前陣子買了一本介紹茶的書，研究起台灣茶的品種、歷史，與許多茶葉的冷知識，意外的收穫滿滿，加深我對品茗的興趣，開始泡起茶來當作閒暇之餘的消遣，進而啟發品茶與優雅生活之間的關係。不過，會對茶有興趣都是因為一位在山裡遇見的大姐。

那時我跟朋友剛走完眠月線，眠月線是阿里山鐵路的一條支線，因921地震震斷了，加上八八風災嚴重破壞，使眠月線的美景隔絕於世人之外。

景緻真的很美，前一天抵達的我們在廢棄的鐵路中度過美好的一天，但回程時天氣炎熱，加上身上背負的重量（為了野宿帶了不少東西），缺乏水源的我們差點沒力氣走回去。

一直到接近出口的林道，遇見一位阿姨，緩緩地向前，我們好奇得問：「阿姨！妳一個人來嗎？」「對啊！你們昨天住這邊嗎？很漂亮吧？我就住在阿里山下，每個禮拜都來走一走，來～要不要喝茶？剛才泡的，很新鮮很好喝唷！」

在山裡（戶外），水源是很珍貴的，本來覺得不好意思受不起這麼珍貴的贈禮，但聽到阿姨只是來散個步，便拿出杯子倒了點跟朋友一起分著喝。

喔天啊！是熱茶！我們都不太喝熱茶的，但這口熱茶到了口中順著喉嚨流到肚裡，竟把剛才的乾渴與疲憊也一併洗去。

「阿姨，這茶好喝耶…」話還沒說完，她馬上回：「哈哈哈！是啊！這是我們阿里山的茶！下山可以買些回去～」說完各自繼續各自的路程，但口裡一直保持著的清香，伴著阿里山兩排壯闊的山林，實在好舒服，於是下山前一直記得她說的，要帶包茶葉回到台北。

回憶大姐分享的那口茶，當下並分不清是什麼品種，不過依據產地與茶水的色澤，我想應該是阿里山高山金萱吧！

金萱是台灣官方自行培育的品種，介於輕發酵與未發酵之間，富有花香與特殊濃郁的牛奶香氣，好似女士典雅的姿態，潤甜而細柔。

泡茶，說穿了就是萃取茶葉滋味的過程，而觀察泡茶者這一連串的動作，從取茶、挑茶、聞香、注水到奉茶，都好似一場表演。

還記得那位在山上巧遇的大姐，氣質出眾，保養得宜，口條也特別的清晰，無形之中不斷散發迷人氣質，不難想像她在家中泡茶時的姿態，肯定是賞心悅目。我想，就是因為茶吧！帶給她這般韻味，舉手投足間都充滿優雅：優雅的身段、優雅的口吻、優雅的態度。

「優雅的態度
Elegance is an attitude」

若透過科學的方式探討，泡茶的過程可以依據水溫、時間以及使用的茶具來討論相互之間的關係，但我覺得「泡茶」是一件浪漫的事，有許多個人的因素，例如當天的心情、喜好，甚至是過程中的動作與手感，都會影響萃取出來的風味。

「等待，是泡茶最享受的時刻，
好似一切事物都停滯，
只剩帶著時間轉動的齒輪默默地進行著。」

我偏好使用馬克杯或茶碗來煮茶，這是最適合初學者的方式，其中的秘訣是馬克杯與茶碗的保溫性效果低，注入後的水溫會持續下降，比較不會因水溫過高而釋出苦澀，反之幫助釋放更多的甘甜香味。

接著就是靜待時刻，這也是我最享受的時刻，讓熱水與茶來一場複雜卻優美的雙人舞，但等待的靜默好似一切事物都停滯，只剩帶著時間轉動的齒輪悄悄地進行著。

就像手上的這支Longines開創者系列，機械式機芯不間斷且規律的轉動，帶動齒輪與指針給予我們最精準的時間，尤其是那秒針順暢的流動，展現無比的細膩溫柔。

泡茶的時間其實不長，應該可以用快來形容，通常只需要0.5-1分鐘的時間，還好手上帶著浪琴表開創者系列，精準地對出一分鐘，也多虧它，提醒我品茗的時刻到了。

品茗是門充滿文化與歷史傳承的藝術，如同 Longines 浪琴表185年來秉持的製錶傳統，讓每支錶都表現著不凡的工藝價值，在精準度上，更獲得瑞士官方天文台 COSC 「天文台錶」的認證，使開創者系列顯得與眾不同。

此時，球形的乾葉慢慢甦醒，隨著熱氣向外散發清新的茶香，一分鐘過去，舒展開的葉片慢慢自然下沉，一碗新鮮芳香撲鼻的高山金萱，即可飲用。

不過我喜歡靜置，不搶在第一時間品嚐，當然這與我的喜好有關，給茶一些時間休息，讓時間與溫度作用，這樣的滋味才是我最喜歡的：淡雅的一抹奶香，入喉後的餘韻別有風味。

金萱的色澤黃綠透亮，像是春天初露新芽的的嫩綠，細柔而鮮甜，也如萬叢之中獨樹一格的綠枝，淡泊裡散放著無比滋味。

茶，
對許多人來說依舊停留在「老人茶」的刻板印象，但充分瞭解後，才明白茶葉蘊含的故事與知識是我們無法想像的，但對我而言，茶不只是門藝術、一個可以探索的文化，也是展現優雅的態度，讓平凡變得感動，也讓日常值得品味。

此時，
與浪琴表一同品茗，淡裡慢飲，一點一滴，浮現清香，正是我所期待的恬淡優雅與無限回味。

更多關於浪琴表Record 開創者系列：連結