記得第一次到沖繩的居酒屋點了沖繩的特產酒泡盛（Awamori），店員送來一瓶酒之外，還有一罐礦泉水，那時候搞不請楚泡盛的喝法，於是直接當作清酒一樣的喝下去，結果差點嗆到，害我對泡盛很害怕。
因為沒有人告訴我泡盛是一種濃烈的蒸餾酒，到了後來對酒稍有研究之後，才知道泡盛特產於琉球地區，製作的原料是大米，製作方式不是像日本清酒那樣釀造而成，而是透過蒸餾法，因此濃度自然比較高，大多都是30%起跳，所以許多人都會加水喝，就像台灣高粱的喝法一樣。
泡盛Masahiro工廠（泡盛まさひろギャラリー）是一間有販售各式まさひろ所生產的泡盛，以及展示著泡盛製作過程的空間，因此來到這裡不只可以喝到、買到好喝的酒，還可以趁機了解泡盛的製作過程，非常適合喜愛小酌的大家。
如同高粱，泡盛也有分不同的口味、濃度與年份，種類多有點「霧煞煞」不知從何下手，解說員建議我們到二樓，跟著一起來暸解泡盛的製作過程，再來品嚐，這樣更能瞭解自己喜歡哪種風味。
透過玻璃窗，讓工廠裝瓶的過程一覽無遺，原來賣場的酒是這樣來的。
解說員說泡盛的主要原料是大米，而且是來自泰國的米，聽到這裡頓時讓我冒出好多問號，「奇怪？日本產的酒怎麼不用日本米？日本米的品質不是很好嗎？」
因為製作泡盛的技術是從泰國傳來，因此使用的是泰國的米，但後來沖繩人改良了製作技術，將泰國米與日本的黑米麴菌發酵，進而做出品質更好的泡盛，所以至今仍然是使用泰國米當作原料！
「原來如此！！」
發展至今，泡盛的製程已相當純熟，因此まさひろ用泡盛作為基底，發展出不同口味的酒，例如有喝起來像威士忌的、加入梅子口味的，也有喝起來像琴酒口味的泡盛。
接著我們換上乾淨的鞋子、戴上網帽，進入工廠內部參觀。
工廠裡頭好熱啊！
為了讓米與麴菌能順利發酵，溫度的控制是必要的，除了立即感受到的溫度外，那撲鼻而來的酒釀香氣也讓人難以忽視，原來這正是大米正在發酵的味道。
近距離觀看大桶的米，發酵冒泡泡的樣子，好像之前到小豆島，看傳統製作醬油的工廠大鍋黃豆發酵，都是這樣一鍋一鍋冒著泡泡！！
一旁的老照片，對比今日製酒的模樣，實在很難想像過去酒對人們來說有多麼真貴。
認識泡盛後，重新燃起我對泡盛的興趣，尤其聽完解說員講解是這支まさひろ最引以為傲的古酒後，也讓我萌起試喝的念頭，看能不能洗刷上一次可怕的回憶？
古酒就是陳年酒的意思，有點像咱們的高粱將酒分做高粱、陳年高粱一樣，一般來說，古酒的口味較為豐厚，酒氣也更加濃烈，。
好奇心作使下，特別請解說員讓我試喝，不過不曉得他是不是對我有什麼誤會，該不會以為我的酒量很差（其實我是很能喝的），拿到試飲杯的時候覺得傻眼：「怎麼這麼小杯啦！」
算了！ 先喝喝看再說！
先聞一聞，嗯～好香啊！接著再喝一口，喔喔喔喔～還好他只給我一點點，這份濃烈感還真的很像高粱酒啊！！入口的瞬間有些辛辣，即便只有一點點的酒液，仍然能感覺到流過喉嚨後那份灼熱，但吞下後存留在口中的味道，卻是香甜的！
嗯！好喝，想再喝～果然是得過獎的冠軍酒！！
不過最後，我還是買了梅酒。（笑）
一般常喝到的梅酒，是用日本燒酒製成，燒酒就是使用日本米蒸餾製成的酒，很少有機會喝到用不同原料製成的梅酒，所以特別想帶回家收藏慢慢喝。
梅酒純飲＋冰塊
泡盛梅酒特別選用紀州梅，製作過程無添加、無着色，喝起來的味道比起泡盛古酒順口多了，也沒有任何辛辣感，酸酸甜甜的很像在喝梅子汁，但依然嚐得到泡盛的酒香。炎炎夏日，梅子口味酸酸甜甜的泡盛最適合在夏天品嚐，只要加一些冰塊就很好喝。
另外，也推薦大家可以加氣泡水一起喝，好喝到一杯接著一杯，然後就醉倒在家裡～哈哈哈
梅酒+氣泡水
做法非常簡單，只要準備冰塊、無糖氣泡水，先將冰塊放入杯中，然後依照個人喜好加入梅子酒，再加入氣泡水，拌勻後，梅子氣泡酒就完成啦！
漸層的橘粉色好可愛，看著看著心情都跟著好！
梅酒+乳酸飲料
如果比較喜歡酒味淡一點，那也非常推薦大家可以加入乳酸飲料一起，變成酸酸甜甜的梅子沙瓦唷！
準備同等份1:1的梅酒與乳酸飲料，倒入杯中，再加入適量冰塊，一杯清涼消暑的梅子沙瓦就好囉！我個人非常喜歡這樣的調配，乳酸飲料的酸和了梅酒原本的甜味，不會太酸也不會太甜，非常的好喝。
梅子冰沙
最後一種喝法，也非常適合夏天！只要將梅酒倒入好脫模的塑膠容器，放進冷凍庫，等到冰凍後取出，就是梅子冰沙啦！！
因為酒精的結冰點為負的114.5℃，放進冷凍庫只會有水份與梅子汁結凍，這麼一來一半結凍一半維持液態，正好就是冰沙的模樣啦！
以上這些喝法，其實都是參考包裝上的說明，雖然是日文，但非常容易理解，要是不清楚的話也可以留言問我唷！！
想不到來這一趟有這麼多收穫！下次看到餐廳有泡盛，肯定會想起在這裡的一切。
以上，希望大家會喜歡囉！如下有機會來到沖繩，也可以來到沖繩泡盛Masahiro展示工廠逛逛，呵呵好喝的泡盛唷！
泡盛まさひろギャラリー｜官網
▌店家地址：〒901-0306 沖縄県糸満市西崎町５丁目8-7
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▌聯繫電話：+81 98-994-8080
▌營業時間：9:30-17:30