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沖繩旅遊|沖繩泡盛Masahiroまさひろ展示工廠|沖縄梅酒好好喝~

記得第一次到沖繩的居酒屋點了沖繩的特產酒泡盛(Awamori),店員送來一瓶酒之外,還有一罐礦泉水,那時候搞不請楚泡盛的喝法,於是直接當作清酒一樣的喝下去,結果差點嗆到,害我對泡盛很害怕。

因為沒有人告訴我泡盛是一種濃烈的蒸餾酒,到了後來對酒稍有研究之後,才知道泡盛特產於琉球地區,製作的原料是大米,製作方式不是像日本清酒那樣釀造而成,而是透過蒸餾法,因此濃度自然比較高,大多都是30%起跳,所以許多人都會加水喝,就像台灣高粱的喝法一樣。

泡盛Masahiro工廠(泡盛まさひろギャラリー)是一間有販售各式まさひろ所生產的泡盛,以及展示著泡盛製作過程的空間,因此來到這裡不只可以喝到、買到好喝的酒,還可以趁機了解泡盛的製作過程,非常適合喜愛小酌的大家。

如同高粱,泡盛也有分不同的口味、濃度與年份,種類多有點「霧煞煞」不知從何下手,解說員建議我們到二樓,跟著一起來暸解泡盛的製作過程,再來品嚐,這樣更能瞭解自己喜歡哪種風味。

透過玻璃窗,讓工廠裝瓶的過程一覽無遺,原來賣場的酒是這樣來的。

解說員說泡盛的主要原料是大米,而且是來自泰國的米,聽到這裡頓時讓我冒出好多問號,「奇怪?日本產的酒怎麼不用日本米?日本米的品質不是很好嗎?」

因為製作泡盛的技術是從泰國傳來,因此使用的是泰國的米,但後來沖繩人改良了製作技術,將泰國米與日本的黑米麴菌發酵,進而做出品質更好的泡盛,所以至今仍然是使用泰國米當作原料!

「原來如此!!」

發展至今,泡盛的製程已相當純熟,因此まさひろ用泡盛作為基底,發展出不同口味的酒,例如有喝起來像威士忌的、加入梅子口味的,也有喝起來像琴酒口味的泡盛。

接著我們換上乾淨的鞋子、戴上網帽,進入工廠內部參觀。

工廠裡頭好熱啊!
為了讓米與麴菌能順利發酵,溫度的控制是必要的,除了立即感受到的溫度外,那撲鼻而來的酒釀香氣也讓人難以忽視,原來這正是大米正在發酵的味道。

近距離觀看大桶的米,發酵冒泡泡的樣子,好像之前到小豆島,看傳統製作醬油的工廠大鍋黃豆發酵,都是這樣一鍋一鍋冒著泡泡!!

一旁的老照片,對比今日製酒的模樣,實在很難想像過去酒對人們來說有多麼真貴。

認識泡盛後,重新燃起我對泡盛的興趣,尤其聽完解說員講解是這支まさひろ最引以為傲的古酒後,也讓我萌起試喝的念頭,看能不能洗刷上一次可怕的回憶?

古酒就是陳年酒的意思,有點像咱們的高粱將酒分做高粱、陳年高粱一樣,一般來說,古酒的口味較為豐厚,酒氣也更加濃烈,。

好奇心作使下,特別請解說員讓我試喝,不過不曉得他是不是對我有什麼誤會,該不會以為我的酒量很差(其實我是很能喝的),拿到試飲杯的時候覺得傻眼:「怎麼這麼小杯啦!」

算了! 先喝喝看再說!

先聞一聞,嗯~好香啊!接著再喝一口,喔喔喔喔~還好他只給我一點點,這份濃烈感還真的很像高粱酒啊!!入口的瞬間有些辛辣,即便只有一點點的酒液,仍然能感覺到流過喉嚨後那份灼熱,但吞下後存留在口中的味道,卻是香甜的!

嗯!好喝,想再喝~果然是得過獎的冠軍酒!!

不過最後,我還是買了梅酒。(笑)

一般常喝到的梅酒,是用日本燒酒製成,燒酒就是使用日本米蒸餾製成的酒,很少有機會喝到用不同原料製成的梅酒,所以特別想帶回家收藏慢慢喝。

梅酒純飲+冰塊

泡盛梅酒特別選用紀州梅,製作過程無添加、無着色喝起來的味道比起泡盛古酒順口多了,也沒有任何辛辣感,酸酸甜甜的很像在喝梅子汁,但依然嚐得到泡盛的酒香。炎炎夏日,梅子口味酸酸甜甜的泡盛最適合在夏天品嚐,只要加一些冰塊就很好喝。

另外,也推薦大家可以加氣泡水一起喝,好喝到一杯接著一杯,然後就醉倒在家裡~哈哈哈

梅酒+氣泡水

做法非常簡單,只要準備冰塊、無糖氣泡水,先將冰塊放入杯中,然後依照個人喜好加入梅子酒,再加入氣泡水,拌勻後,梅子氣泡酒就完成啦!

漸層的橘粉色好可愛,看著看著心情都跟著好!

梅酒+乳酸飲料

如果比較喜歡酒味淡一點,那也非常推薦大家可以加入乳酸飲料一起,變成酸酸甜甜的梅子沙瓦唷!

準備同等份1:1的梅酒與乳酸飲料,倒入杯中,再加入適量冰塊,一杯清涼消暑的梅子沙瓦就好囉!我個人非常喜歡這樣的調配,乳酸飲料的酸和了梅酒原本的甜味,不會太酸也不會太甜,非常的好喝。

梅子冰沙

最後一種喝法,也非常適合夏天!只要將梅酒倒入好脫模的塑膠容器,放進冷凍庫,等到冰凍後取出,就是梅子冰沙啦!!

因為酒精的結冰點為負的114.5℃,放進冷凍庫只會有水份與梅子汁結凍,這麼一來一半結凍一半維持液態,正好就是冰沙的模樣啦!

以上這些喝法,其實都是參考包裝上的說明,雖然是日文,但非常容易理解,要是不清楚的話也可以留言問我唷!!

想不到來這一趟有這麼多收穫!下次看到餐廳有泡盛,肯定會想起在這裡的一切。

以上,希望大家會喜歡囉!如下有機會來到沖繩,也可以來到沖繩泡盛Masahiro展示工廠逛逛,呵呵好喝的泡盛唷!

 

泡盛まさひろギャラリー官網
▌店家地址:〒901-0306 沖縄県糸満市西崎町5丁目8-7
google map
▌聯繫電話:+81 98-994-8080
▌營業時間:9:30-17:30

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