上週跟朋友約在巷口裡的一間咖啡廳，看著menu上來自世界各地的咖啡豆，尤其秘魯，害我忍不住點了單品手沖。

我跟他說，要在外面喝到一杯好喝的咖啡真的太難了！他說：「你都點單品手沖了，還會不好喝嗎？」。「難唷！因為咖啡太個人了，也太多變化，最算是冠軍咖啡師沖煮出來的咖啡，也不見得會好喝，因為它不和你的味。」我說。

真的不是我太難搞，每個人歷練不同，心情不同（咖啡時常帶著情緒因素），而只有自己才懂什麼樣的口味適合自己，所以自己磨新鮮的咖啡豆、自己用習慣的水溫沖咖啡，才可以掌握每一個細節，製作出香氣與品質都是自己最喜歡的一杯咖啡。

當然咖啡豆佔影響品質的絕大條件，因此我上個月去秘魯特別請人買回當地有機農場的咖啡豆，據說這是得過咖啡協會認證的豆子，聞他香氣確實很香，才倒入磨豆機裡便香氣四溢。

這是家裡的新成員：oxo智慧錐盤磨豆機，也是煮咖啡的好幫手！怎麼說呢？

剛開始自己煮咖啡時，都是請販售豆子的店家幫忙磨豆，但後來發現這樣會大大將低咖啡豆的香氣與新鮮度，因此轉而使用手動式的磨豆工具，兩三天磨一次，可是常常在想喝咖啡的時候發現咖啡粉沒了的窘境。

有了磨豆機後，一切變得超方便，只要在沖咖啡前調整好需要的咖啡粉份量，按下啟動鍵，不用三兩下，新鮮現磨的咖啡粉就磨好了！！

磨豆機共有三種模式，分別是克數模式、杯數模式以及全手動模式，像我平時習慣用20公克的咖啡粉，沖出250-300ml的咖啡，因此使用克數模式，將設定值設為20g，磨出來的分量就是剛好需要用的20公克，想喝幾克磨幾克，忽然有多出的咖啡粉也不用擔心，因為內建電子秤的功能，可以精確掌控咖啡粉量，實在非常的方便。

另一種杯數模式，自動使用內建建議的份量，依照需要沖煮的杯數來決定研磨多少的咖啡粉，不過第一次使用時，還不了解磨豆機對於一杯咖啡所需咖啡粉的量是多少，所以第一次用時有點擔心，會比預期的多或少，但後來才發現我多慮了，因為在按鍵的下方有個調整桿，可以微調咖啡粉的份量，比預設值多一點(+)少一點(-)都可以！

最後一種全手動模式，則非常適合使用濃縮咖啡機的朋友，可以直接將萃取把手靠近磨豆機出口下方，用手控制開始與停止的時間，來抓取每次需要的量，可以說是適用於任何情況的使用，就算一家人每個人習慣煮咖啡的方式不同也沒關係，因為這台磨豆機都能解決！

除了不同磨豆模式之外，也可依照沖煮方式或個人習慣調整咖啡的研磨粗細。機身上共標示1-15的刻度，但當你選轉調整時會發現，從每個數字之間還有許多段，共有38段，可以非常精準的調準到自己想要粗細，哪天忽然想喝濃一點，只要往右邊轉一些，就可以啦！

但我覺得最棒最棒的不是那些功能，還有當磨豆時咖啡香氣佈滿整個房間的時刻，絕對是現磨才有的限定享受。

三種不同粗細的咖啡粉，
可以照個人口味或沖煮方式調整，
看著磨豆機迅速磨出這麼細緻的粉末，
讓我動起入手義式咖啡機的念頭啊！

把豆子磨好後，接著將錐形濾紙摺好，放入濾杯中，再倒入咖啡粉前，先用熱水浸濕，洗去濾紙的紙漿味，也順道溫熱咖啡壺，避免沖出來的咖啡瞬間降溫，進而減少咖啡風味的影響。

_OXO可調溫手沖電茶壺

待一切就緒，接著就是水溫的掌控與手沖的技巧啦！過去我都是用單人杯的小沖壺，使用前得裝入熱水才能使用，好處是小巧方便，缺點就是我永遠不知道用的是多少水溫的水，而且因為把手太小關係，害我的手背常常燙到壺身。

OXO可調溫手沖電茶壺，雖然體積比我原本的個人壺大，但他的功能也比它大多了，首先這款可以手沖，可以煮沸熱水，並且可以精準掌控40度到100度的溫度，將水溫調整成適合沖煮咖啡的溫度，即便升溫到指定溫度後，還可保溫30分鐘，持續維持一定的溫度不降溫，確保在手沖的期間都是最佳的溫度。

最重要的是，準確注水的鵝壓頸式壺嘴與手捏出水口，不只能輕鬆控制出水量，切水也非常俐落，“完全不會流口水”，就連我沒有受過專業的人，沖煮咖啡也非常順手。

最常使用的手沖方式，是最基本也最常見的no字繞圈法，一開始先別急，慢慢地先讓咖啡粉都浸濕，水量盡量不要超過咖啡粉的高度，利用這時候水的濕氣與熱氣，喚醒咖啡並將它的香味完全釋放。

再來慢慢的由內而外，由外而內的畫圈注水，直到咖啡量足夠為止。

結合碼表手沖計時，讓沖咖啡變得更容易更方便。

加熱座提供各種手沖水溫之建議溫度，
不只煮咖啡，平時泡茶也可以使用。

特別設計的握把角度與矽膠材質，
不只握感舒適，更減少手臂施力。

最後，我在咖啡廳裡趁熱喝完手沖單品，朋友問我：「這杯還可以嗎？」
我說：「咖啡廳嘛！賣的是氣氛跟感覺，你懂的！」
「妳真的好龜毛唷！哈哈哈」她笑著說。

沒辦法，還是回家用自己熟悉的水溫，現磨、現沖的那杯好最好！

_關於OXO

過去便曾介紹過OXO的商品，一開始只覺得這品牌還挺不錯的，尤其在餐廚器具上，非常用心，使用起來也非常的順手，其初衷是來自於創辦人山姆法伯 (Sam Faber)對罹患關節炎的妻子的愛意，不忍看太太使用廚具料理時受傷，因而開始設計「順手、省力、安全」的廚具用品。

而「OXO」這個名字，更來自於更偉大的理念，那就是「通用設計」。

所謂「通用設計」是指讓所有人都方便使用的產品設計，怎麼說呢？相信大部分的人都是右撇子吧！像我就是，我們從小到大用的剪刀、美工刀等等工具都是為右撇子而設計，所以完全無法體會身為左撇子的捆擾，直到我接觸設計，體驗用左手使用剪刀、美工刀甚至滑鼠，才發現生活中處處的產品都是如此的不方便。而「通用設計」的目的，便是去除這樣的限制，不只是左右手的差別，更是性別、年齡等等的差異，讓所有人都是用的產品設計！

而OXO，無論從左、從右、從上、從下、甚至從斜線任何一個角度來讀都一樣，而且不僅在英語裡，在任何語言裡都是容易令人記住的名稱，就因為他有個偉大的理念存在其中。

 

OXO 粉絲團：連結
購買連結：https://bit.ly/2WJVyua

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文/ Jamie 榮幸
圖/ Nachi

場地/玖樓