王品集團全新頂級牛排品牌THE WANG，全台首間餐廳在台中插旗，豐富的乾式牛排與各式海陸菜單，合理的價位，更有專業的侍酒師桌邊服務，完整又豐富的餐飲享受，滿足消費者挑惕的味蕾。
許久沒來分享食記，一開頭就來個這麼豪華的介紹，連我自己也有點不習慣，不過這確實是這次到台中來品嚐THE WANG之後的心得，也不免羨慕起台中人，為什麼這麼漂亮又好吃的店總是開在台中！！！
THE WANG 有兩層，一樓有開放式的廚房，可以看到廚師們忙著出菜烹調的樣子，一旁還有正在熟成的肉肉們，好似不斷的向你招手：「來啊！吃我啊！」
二樓的位置比較明亮且寬敞，有大片的落地窗，透過窗外，可看見外頭的路樹與陽光灑落，別有一番風味。
這次我跟周吃的是2380元的套餐，主餐分別選擇五分熟的「乾式熟成帶骨頭紐約客」與七分熟的「厚切製烤牛小排」，因為懷孕的關係，所以選了七分熟，不然是挺建議大家好的牛排一定要試試五分熟的，才能品嚐出牛肉最鮮美的滋味。
官網提供
除了牛排之外，THE WANG與其他牛排餐聽特別不同的地方，就是有專業的侍酒師服務，只要加580元起，便可搭配餐飲，品嚐到兩種（以上）的紅、白與氣泡酒。
可惜我不能喝，只好給周周享受了！
第一支酒，侍酒師說是安潔莉納裘莉跟布萊德彼特之前買下的酒莊所出產的粉紅酒，冰冰的喝，非常適合搭配今天的前菜。
在餐點正式來之前，送上的是蜂蜜軟法麵包。
麵包表皮薄而酥脆，並有著淡淡的蜂蜜香氣，口感上鬆軟又扎實，實在很意外，這麼小的麵包會有這麼多重的感受，趁熱的時候抹上鹽味奶油，甜甜鹹鹹的，實在很好吃。
但請原諒我，竟然將麵包給失焦了，看來我有多想喝酒，焦都跑去酒的身上了。
前菜用的是爆米香與客家桔醬醬而生的創意料理，小小口卻是酥脆又香氣四溢。
波斯頓萵苣佐鯷魚蛋黃醬
看似簡單的沙拉，裡頭卻大由玄機。首先是波斯頓萵苣，我以為跟普通的生菜沒兩樣，但波斯頓萵苣吃起來特別的清脆而嫩，好像每一口都是生菜最剛長出來最嫩的部分，配上滋味豐富的鯷魚蛋黃醬與現刨的起司，是一道讓人回味無窮的沙拉。
無花果伊比利生火腿沙拉
比起上一道，這道無花果伊比利生火腿沙拉是以經典的風味取勝，每一個食材都是選用最好、高等級的，是一個絕不令人失望的經典沙拉。
因為太想吃生火腿，所以要周周一定要點這道讓我吃吃那好久沒吃的生火腿。
記得上一次吃到伊比利生火腿就是在西班牙，那美味的記憶，一直深深記在腦海，如今再次品嚐到，覺得非常幸福呀！
THE WANG不只牛肉講究，連生火腿也堅持選用有黑標等級的伊比利豬，有黑標認證與把關，風味絕對在一定水準之上。
現刨現吃，上菜之前，服務生會將一整隻的生火腿推到桌子旁邊，表演完整的一套切片秀，讓飢腸轆轆的你忍不住想大吃。
馬賽魚湯
會點這套也是為了回味啊！！想當初十幾年前，我曾到法國南部的馬賽漁村，在哪裡到處都是販賣魚湯的餐廳，印象中魚湯非常的濃郁，很適合配法國長棍一起吃。
而這裡的魚湯比較清爽一些，多了許多番茄的酸甜味，喝起來沒有負擔。
干貝蘆筍濃湯
因為周周說孕婦要吃蘆筍好，所以點了這道！（笑）
沒想到本來不是太看好它的，竟然意外的好喝，蘆筍味不是太重，倒是有濃郁的雞湯感，還有海鮮淡淡的鮮味，最後奶油的調味則是讓所有味道融合在一起的關鍵，香醇濃郁又清爽，是我喜歡的味道。
看到酒，就知道準備要上主菜了！
侍酒師替周周換上今日特選的紅酒，是一個適合搭配乾式熟成、味道豐厚紅肉的酒款。
這樣只要加580元，就能喝到兩種酒，實在滿划算的！
厚切炙烤牛小排
最喜歡油脂特多的牛小排了，也因為油脂的關係，即便是七分的熟度也不會太老，推薦給不敢吃生牛肉的大家！
不知是孕婦胃口大開，還是太久沒吃到好吃的牛小排，孕婦我不到10分鐘吃光光！
乾式熟成帶骨紐約客
乾式熟成過的牛肉，會讓牛肉本身的風味更佳集中與飽和，因為在熟成的過程，水分蒸發出，使風味集中，另外天然的酵素會使肉質變得更加軟嫩，因此許多饕客特愛乾式熟成後的牛排。
因此真的特別推薦大家一定要試試五分熟度，這樣最能品嚐熟成後的牛肉滋味。
但因為避免吃生食的我，沒辦法吃，只好問周周味道如何？他竟然吃到沒空理我，然後只說了兩個字：「好吃！」給我。
最後逼問下，他說吃起來有極厚重的牛肉味，好像在吃濃縮牛排一樣，切一小口在嘴裡咀嚼，可以讓牛肉的味道在嘴裡釋放許久，剛進嘴裡一直到吞下之前，味道都不太一樣，吃起來好吃又很有趣。
啊～～也太會形容了吧！！ 好想吃呀！（不能吃生食的孕婦在吶喊）
舒芙蕾佐香草冰淇淋
最後終於來到甜點的部分，首先是周周選的舒芙蕾佐香草冰淇淋，感覺有點可惜，在上桌時舒芙蕾已經塌下來了，沒看到它澎起來高高的樣子（這是舒芙蕾的精髓啊！），雖然如此，不減吃起來的美味，溫度也依然溫熱著，正是適合搭著冰淇淋一起吃。
肉桂蘋果派佐香草冰淇淋
最愛肉桂的我，看到肉桂蘋果派當然一定要點囉！這裡的蘋果派有兩種不同口感的蘋果，上面是保留果皮切成薄片且考的有點酥脆的蘋果，內餡則是大塊有燉煮過後口感的蘋果；餅皮有著面皮與奶油香氣，不會太甜也不會太硬，完全無法抗拒的滋味，與蘋果內餡一起吃，豐富的口感與多重滋味，實在太棒了！
不只有香草冰淇淋，還有一小杯的焦糖醬可以淋在上頭一起吃。
飲料的部分，因為喝膩了咖啡與茶，我倆都選了現榨果汁，（真的是現打的新鮮果汁唷！）在甜甜的甜品後，讓味覺清爽一下。
一整套吃下來，心滿意足，不只吃到好吃的牛肉，也吃到海鮮與蔬食精彩的料理，特別嘉賞的是服務人員都非常專業且貼心，在上每一道菜之前都仔細的介紹，並推薦我們食用的順序及方式，更在得知我有身孕後，特別替我準備靠枕，讓我坐得舒適一些！
果然是王品集團特別用心經營的頂級牛排餐館 THE WANG，相信接下來一定有更厲害的菜單與料理，也期待趕緊在台北展店吧！！
THE WANG 完整菜單連結
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