還在尋找石垣島的住宿時，無意間發現一個很棒的網站，是專門介紹石垣島食衣住行等玩樂的介紹，而網站裡對Hotel Emerald Isle Ishigakijima下了這個標題： 「日本最南端的創意設計旅店」

來到石垣島後，我們便開始展開環島之旅，希望能發覺石垣島每個漂亮的沙灘，但離開熱鬧的石原公設市場後，建議大家先查詢好附近的餐廳以及營業時間，免得發生找不到食物的窘境，好在榮幸我事先都有做功課，再出發前往米原海灘之前，便找到這間日式洋食的餐廳，提供簡餐、咖啡、甜點，在吃太多石垣牛、居酒屋和八重山蕎麥麵後的你，一個新的選擇。

餓了就想吃肉，我是肉食女子。 特別選去完海邊、消耗體力後來吃石垣牛漢堡，就是為了大口吃肉、用力的補充熱量！ VANILLA DELI位在石垣公設市場不遠的地方（基本上公設市場附近什麼樣的食物都有），外表看起來很有夏威夷的感覺，招牌、字型與顏色都是濃濃的熱帶風情。

是接近尾聲的夜晚，同行友人與我在一天的行程後也累壞了！好在我們總能找到撫慰疲勞的好方法：吃美食。 隨著燈火慢慢走到石垣島公設市場，便被歡樂的歌聲、笑聲與掌聲給吸引，我想大家大概是喝多了吧！哪有吃個飯可以大聲成這樣，走近一看，一個粗眉、平頭乍看有點像蠟筆小新的大叔，手裡握著三線琴，正用他那沙啞但磁性的聲線，開心的表演著日本南島獨特的三線琴民謠。 絕對 …

臺灣人愛吃牛，到日本更是不會放過日本和牛，而日本和牛最著名的除了神戶牛之外，最厲害的就是來自石垣島的石垣牛了。網路上也介紹好多必吃的石垣牛餐廳，但這麼美味的牛肉，當然要挑一間安靜的店，細細的品嚐，因此特地選了一間較為低調（比較沒有觀光客），但同樣選用特選石垣牛的燒肉名店：琉球炭火焼肉 島うし。