入住瀬良垣凱悅度假村的兩次經驗裡，都特別期待來到飯店二樓的餐廳【炉端】，享受坐在在方形敞口式火爐旁，看著廚師在火爐上燒烤烹調，伴著夕陽，一邊品嚐沖繩道地的美食。
【シラカチ 炉端】有單點與套餐的形式，人多的話，建議用單點的方式，可以吃到更多不同的特色菜餚，如果只有1-2人，那麼8道的組合套餐，則是最好的選擇唷！
而榮幸我兩次分別個嘗試單點與套餐，就依序跟大家分享幾道讓我印象深刻的餐點吧！
【シラカチ 炉端】菜單連結
大型的爐口周圍會擺放著不同的食材，當顧客點餐時，廚師變現場在開放式的爐火前烹調，可以說一場視覺與味覺的饗宴。而四周的落地窗外，也正上演著每日限定的夕陽美景。
這爐火一起，吸引了所有人的目光。
稻草炙燒鰹魚｜鰹のわら焼き
廚師用乾的牧草，在爐子上燒，利用牧草燒出來的煙來燻製於魚肉，當表層稍微變色即可，吃起來有著煙燻的香氣，且保有生魚片軟嫩的口感與鮮甜。
蓬鬆的沖繩炒苦瓜 ｜ふわとろゴーヤチャンプルー
還有一道菜也非常推薦給大家，日文名字是「ふわとろゴーヤチャンプルー」，意思是蓬鬆的沖繩炒苦瓜，沖繩炒苦瓜其實是一道非常加長且在沖繩到處都能吃到的地方菜色，將苦瓜、各式青菜、雞蛋、豆腐炒在一塊，但Shirakachi Robata 爐端燒的星級大廚將其改良，本來的炒蛋轉變成蓬鬆綿密的蛋泡沫，上頭再撒上柴魚粉，看起來很像個鬆餅，但事實上卻是鹹的。
吃起來非常的好吃，因為上面蛋泡的關係，讓口感非常滑順，但依然吃得到苦瓜與青菜的翠感，喔喔～很特別又很好吃，是餐廳的招牌菜，不過因為是2019年的菜單，不確定現在還有沒有？大家可以拿著這張照片問問看服務生，他們一定知道！
炭烤沖繩黑毛牛腰肉｜沖縄産黒毛和牛ロース炭焼き
餐廳的沖繩和牛有兩種部位：腰肉跟菲力，菜單會依照季節調整，而當天點的是腰肉的部分，油花與口感，直接反映在錢錢上，雖然價格不斐，但有機會一定要試試沖繩特產的和牛開玩笑，真的好吃到不要不要。
這道比較像是綜合涼菜的部分，有個人非常愛的海葡萄與各式當季蔬菜製成的涼菜，
超厚片烤花枝，簡單烤出香氣，表面塗上薄薄的醬油，搭配著現磨的山葵一起吃，非常彈牙鮮嫩。
シラカチ 炉端 套餐
前菜：沖繩當地食材製作的開胃小菜。
造り：炙燒鰹魚與海葡萄，還有清爽的醬油調味。
椀物：好喝濃郁的味增湯。
夠燙夠熱的白味增湯，是吃完涼菜後，總會上一道暖胃菜色，味增湯可以說是標配。別看小小不起眼的味增湯，裡頭有是用自由飼養的雞做成的雞小丸子，配上炙燒過的大蔥與各種蔬菜。
我發現現在的味增湯不會有過鹹的問題，溫和甘味變成主流，不知是沖繩這比較流行，還是有種趨勢？總之我是挺喜歡，夠燙，最怕喝到不夠熱的湯。
炉端：燒烤蔬菜、本日の一品。
今天是烤蓮藕、香菇、苦瓜，以及一定試試看的和牛。
沖繩產底黑毛和牛腰間肉
在日本，吃牛排有自己的一套吃法，從佐料就能看出差異，這裡除了鹽巴，也會有芥末、蘿蔔泥、醬油，跟吃生魚片一樣講究原味的呈現。
食事：沖繩式炊飯飯糰
食事：沖繩麵
與外面吃到的口味非常不同，麵條是餐廳自製的寬麵，湯頭是非常清爽又充滿層次的海鮮味，並佈滿海苔，是我非常意外的料理，因為通常這時候都會飽到吃不完，但卻好吃到吃得一乾二淨，真的很好吃。
甜品：花生豆腐佐柿子黑糖醬
到處都吃得到的花生豆腐，但我必須說，Robata版本的花生豆腐，是我吃過最好吃的。
若有機會來到沖繩遊玩，除了餐廳，瀨良垣島凱悅酒店也非常推薦給大家，裡頭的房間、設施、服務都跟餐廳的感受一樣美好。
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▌店家地址：〒904-0404 沖縄県国頭郡恩納村字瀬良垣1108
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▌聯繫電話：+81 98-960-4321
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